Este es un aceite desarrollado a partir de las variedades de semillas de girasol con un alto contenido en ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado omega-9.
Debe tener 77% de oleico como mínimo para ser considerado Alto Oleico.
El alto contenido en ácido oleico también aporta una mayor estabilidad a las altas temperaturas frente al aceite de girasol convencional. Su sabor es más neutro que el de otros aceites saludables y su calidad nutricional es mayor que la del aceite de girasol común.
No contiene grasas trans y tiene una baja proporción de grasas saturadas en relación con otros aceites.
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